放心吃鱼就得会挑选新鲜活鱼，话不多说来点实际的！
大家都知道，吃鱼有很多好处，比如富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管和脑部健康都有益。但是，你知道该吃哪些鱼吗？如何才能挑选到一条新鲜的好鱼呢？今天，我们就来给大家详细介绍一下。首先，我们要了解一下哪些鱼建议吃。根据美国食品药品监督管理局（FDA）和环境保护署（EPA）发布的鱼类消费建议，我们可以看到推荐每周吃 227 ~ 340 克低汞鱼类，这些鱼类包括三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼、虹鳟鱼等等。这些鱼类营养价值高，也比较容易找到。
那么，怎么样才能挑选到一条新鲜的好鱼呢？ 接下来，我们就为大家介绍以下 4 点：
第一点：看鱼鳞。新鲜的鱼鳞看起来应该是光亮的，紧贴在鱼身上且不易脱落，就像一件铠甲一样。而不新鲜的鱼，鱼鳞会失去光泽，鳞片松散容易脱落，不紧实。
第二点：看鱼鳃。新鲜的鱼鳃部应该是清洁干净、颜色鲜红的，没有黏液和臭味，鱼嘴和腮盖都是紧闭的。而不新鲜的鱼鳃部颜色可能呈暗红色、灰红色，甚至绿色或白色，有比较多的黏液并且带有腥臭味，腮盖张开，鱼嘴大张。
第三点：看眼睛。新鲜的鱼眼睛应该是清亮凸出的，黑白分明。而不新鲜的鱼，眼睛可能会塌陷，眼珠浑浊还有白膜。
第四点：按压鱼身。新鲜的鱼用手按压鱼身时不会凹陷，有弹性，手感比较硬，柔软的部位按压下去以后可以立即恢复，鱼肚子不会膨胀。而不新鲜的鱼用手按压鱼身时可能会凹陷，手感比较软，有些黏手，柔软的部位按压下去以后不能恢复，并且因为细菌繁殖的作用，鱼肚子会膨胀，肚门突出。
如果你是选择活鱼，那么就要注意选择活泼好动、反应敏锐的鱼。行动迟缓或浮在水面的鱼可能即将死亡，不建议购买。
最后，提醒大家，虽然吃鱼有很多好处，但是淡水鱼做生鱼片可能存在寄生虫和细菌污染问题，所以需要小心；烤鱼、炸鱼都可能产生致癌物，也需要少吃。
希望这些小技巧可以帮到大家，让大家轻松挑选到新鲜又好吃的鱼！
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